与格鲁吉亚大使对谈

您访问格鲁吉亚时最让您惊讶的是什么？

格鲁吉亚丰富而古老的酿酒传统，可以追溯到8000年前。使用qvevri(埋在地下的大型粘土容器)酿酒，加上格鲁吉亚人民的热情好客，以及高加索山脉的壮丽景观，使格鲁吉亚如此独特，传统而又有活力！

访问格鲁吉亚如何帮助您更好地了解葡萄酒？

1. Qvevri葡萄酒酿造:不同的酿酒师对传统的格鲁吉亚发酵方法进行了深入的讲解，并分享了他们果皮和葡萄籽浸泡时间对影响葡萄酒风味和口感的原因和方式的看法。

2. 品鉴多样性:体验到当地原生葡萄品种和葡萄酒风格的多样性，也从地域风格上独具特色

3. 与酿酒师会面:与当地酿酒师会面，聆听他们的故事，了解他们的酿酒理念、挑战和创新。人在酿酒的参与和贡献也都显现在每一瓶格鲁吉亚葡萄酒里面。

您在格鲁吉亚发现（或最喜欢）哪种葡萄酒风格?

琥珀酒： 不同品种， 不同浸泡时间产生不同风格

您最喜欢的格鲁吉亚食物是什么？

最受欢迎的格鲁吉亚食物之一是khachhapuri，不管有没有奶酪发面饼，都会让我想起我妈妈的味道。另一个最受欢迎的是khinkali，这是一种小包子，通常包研制好的肉馅和香料，和上海小笼包很像，但不是蒸是煮熟的， 上面的褶不吃。每一道菜都反映了格鲁吉亚烹饪的多样性和丰富的文化遗产，使许多人很难只选择一种最喜欢的!

这次格鲁吉亚葡萄酒之旅后，你会和学生分享哪些新事实或趣闻？

1. 传统而古老的葡萄酒酿造Qvevri:作为世界上最古老的葡萄酒产区之一，有证据表明，葡萄酒酿造可以追溯到8000多年前。格鲁吉亚传统的酿酒方法是把葡萄放在被称为qvevri的大型粘土容器中发酵，这些容器被埋在地下。这种方法被联合国教科文组织认定为非物质文化遗产，至今仍被许多格鲁吉亚酿酒师沿用

2. 本地葡萄品种:格鲁吉亚拥有500多种本地葡萄品种，其中一些专门用于该地区的葡萄酒酿造。这种多样性造就了格鲁吉亚葡萄酒独特的风味和风格。

3. 不是白葡萄酒，也不是红葡萄酒，而是琥珀酒:格鲁吉亚琥珀酒，带葡萄皮葡萄籽在qvevri发酵而成。这种方法赋予了葡萄酒特有的琥珀色和单宁结构，创造了独特的口感体验，也非常适合食物的配餐。

人们热情好客，非常有“love and peace”的地方:葡萄酒在格鲁吉亚文化中占有特殊的地位，在传统仪式、庆祝活动和日常生活中都有使用。葡萄酒在格鲁吉亚的待客之道和社会习俗中所扮演的角色在这个国家的传统中根深蒂固。