格鲁吉亚美食极其多样化，通常客人带的大量新鲜蔬菜、沙拉、香草、坚果和奶酪都会变成桌子的冷盘。主菜通常是热菜类，包括各种肉类、家禽和鱼类，配有美味的酱汁和汤。 甜点较轻盈，通常是新鲜水果、切碎的churchkela或其他小点心。

在正式的 supra 中，人们可能会想到很多美味的格鲁吉亚菜肴。幸运的是，大多数格鲁吉亚餐厅的菜单上都可以找到许多这些好吃的菜肴，让你享受休闲的用餐体验。以下是一些您经常会看到的美食。

格鲁吉亚饺子

婴儿拳头大小的饺子，形似巨大的小笼包。和小笼包一样，它的内馅是调味好的混合物，并用十几到 19 个不等的褶皱密封。小笼包是蒸的，khinkali是煮的，馅料可以是牛肉、猪肉、蘑菇或奶酪。格鲁吉亚人没有使用小笼包中的脂肪和果冻高汤，而是添加水或液体高汤，并使用更厚的皮来容纳比较液状的内馅。通常人们会留下饺子的头结在盘子上，以表示他们已经吃了多少。这饺子带有浓郁香料（通常是黑胡椒）的馅料，除了添加更多的黑胡椒外，khinkali 不加其他的蘸酱。

哈恰普哩 (奶酪麵包)

是一种传统的格鲁吉亚菜—奶酪夹心面包，有时被称为“格鲁吉亚披萨”。面包经过发酵并以各种方式成型，通常中间有奶酪，吃的时候外皮会被撕掉并用来蘸奶酪。馅料包含奶酪、鸡蛋和其他成分，哈恰普哩在格鲁吉亚不同的地区有很多变化。如中间加鸡蛋的是 Adjarian khachapuri。

传统的格鲁吉亚炭烤肉串

一盘串烤好的肉块，类似于烤羊肉串。它也可以由猪肉和牛肉制成，但猪肉的炭烤肉串是最受欢迎。

Churchkhela

传统的格鲁吉亚坚果糖果，吃的时候切成小片。主要成分是葡萄汁、坚果和面粉。通常有杏仁、核桃、榛子和巧克力，有时还有葡萄干被一起串在一根绳子上，蘸上浓稠的葡萄汁或果汁，然后晒干成香肠的形状。

奶酪

格鲁吉亚有 100 多种奶酪，它是任何格鲁吉亚餐中不可或缺的一部分，通常搭配新鲜的 Shotis puri（在石窑中烘烤像独木舟形状的面包）。 格鲁吉亚奶酪通常很咸，其稠度和质地与西方的不同，奶酪通常是较湿润的，而且取决于其新鲜程度——表面可能会有一层薄薄的水状残留物。 三种最受欢迎的奶酪是 Sulguni、Imeruli 和 Guda。

Pkhali

一种传统的格鲁吉亚开胃菜，将切碎的蔬菜制成糊状，通常制成球状或塞入蔬菜中。食材可以由卷心菜、茄子、菠菜、豆类、甜菜和磨碎的核桃、醋、洋葱、大蒜和香草组成。 无论pkhali 如何变化，它的共同成分都是胡桃糊。